Cantina Sociale Sampietrana

Fondée en 1952 par soixante-huit viticulteurs décidés à vinifier eux-mêmes leur récolte, la Cantina Sociale Sampietrana perpétue le modèle coopératif du Salento. Les vignobles de San Pietro Vernotico alimentent deux appellations contiguës, Brindisi et Squinzano DOC, où le Negroamaro, la Malvasia nera et le rare Susumaniello mûrissent sous le climat de l'Arc Ionique, entre soleil généreux et brises marines. La forme coopérative n'est pas un détail administratif : elle rassemble le travail de nombreuses petites parcelles sous une direction commune, transformant la fragmentation en échelle et en cohérence. En naviguant entre deux DOC voisines, la cave explore différentes nuances du même patrimoine de cépages autochtones, du rouge robuste aux versions plus fines. Les portes restent ouvertes aux visiteurs, qui peuvent suivre chaque étape de la transformation, du pressoir au conditionnement. L'arrêt à San Pietro Vernotico en vaut la peine : réserver une visite, c'est voir de près comment des décennies de vendanges partagées se transforment en Brindisi et Squinzano dans le verre.

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