Cantinarte

À Bucchianico, dans la région de Chieti, Cantinarte convertit l'héritage agricole d'une famille en six appellations DOC des Abruzzes. Un seul profil régional, mais décliné dans son intégralité : le Montepulciano guide les rouges et le Cerasuolo, le Trebbiano tient les blancs, tandis que des noms comme Villamagna, Controguerra et Abruzzo fixent des règles et des latitudes différentes au sein de la même terre. Les raisins, récoltés à la main, mûrissent selon des protocoles stricts : le Villamagna exige au moins dix mois et treize degrés d'alcool, le Controguerra se prête quant à lui à plusieurs formes — rouge, rosé, blanc — avec la polyvalence que son cahier des charges autorise. Six appellations composent ainsi un portrait presque complet de l'œnologie des Abruzzes, du quotidien au plus structuré. L'entreprise ouvre ses portes au public : une visite permet de suivre comment le rythme annuel des vendanges alimente à la fois le travail artisanal et les liens familiaux, et de goûter sur place la distance qui sépare un Cerasuolo d'un Montepulciano de longue garde.

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