Cantine De Mare

Cantine De Mare travaille deux dénominations calabraises face à la mer Ionienne. Le Cirò DOC est basé sur le Gaglioppo et les cépages rouges autochtones de la région, avec un degré minimum de 12,0 % ; le Melissa DOC, quant à lui, est élaboré à partir du Greco nero et de blancs comme le Greco bianco, poussant le minimum à 12,5 %. Ce sont deux interprétations du même bassin côtier, où le cépage de terre rencontre la brise marine. Depuis Cirò Marina, la cave exploite un terroir où les rouges d'implantation continentale mûrissent sous des conditions littorales, gagnant en chaleur et en concentration. La gamme s'étend des rouges de base aux versions supérieures, suivant la discipline variétale fixée par les cahiers des charges. Il en résulte un portefeuille construit sur l'ampélographie calabraise plutôt que sur des effets de cave : chaque étiquette déclare le cépage de départ et le degré qu'impose le soleil de la région. La double orientation — Cirò DOC et Melissa DOC — couvre ainsi l'ensemble de l'arc chromatique de la côte de Crotone.

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