Cantine Greco

Les Cantine Greco travaillent sur deux dénominations calabraises situées entre les reliefs intérieurs et la côte : Cirò et Melissa. Toutes deux s'articulent autour du Gaglioppo et des autres cépages rouges autochtones de la région, et le contraste entre l'altitude et la proximité de la mer devient la clé de lecture de tout le travail en cave. Les rouges de Cirò affichent un titre alcoométrique volumique minimum de 12%, tandis que les sélections de Melissa — blancs et rouges confondus — montent à 12,5%, une mesure qui laisse deviner l'ampleur du patrimoine ampélographique local. Toute la gamme se déploie le long de cette échelle, des bouteilles prêtes à boire aux réserves conçues pour durer. La cave accueille des visites et des dégustations : il vaut la peine de s'arrêter et de vérifier, verre à la main, comment quelques kilomètres de la côte et quelques dizaines de mètres de dénivelé suffisent à changer le profil d'un même cépage, déplaçant l'accent de la fraîcheur vers la structure.

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