Casarotto

Au cœur des collines véronaises, Casarotto s'articule autour de quatre appellations protégées, offrant un éventail de styles variés issus de la même région. Des sommets du Soave Superiore et du Recioto di Soave — où le cépage Garganega donne respectivement des vins tranquilles d'une grande précision et des vins de paille issus d'une longue concentration — on passe au versant des Lessini, avec le Lessini Durello et son expression effervescente aux profils minéraux marqués, ainsi qu'au cadre plus vaste du Monti Lessini. Le portefeuille de la maison comprend ainsi des vins blancs, des vins de paille et des vins effervescents, chacun lié à un terroir précis : le Garganega dans les zones les plus basses, la Durella sur les pentes. C'est une géographie lisible comme une carte, où l'altitude, la composition du sol et le moment des vendanges décident du caractère de chaque étiquette. Pour les collectionneurs, ces quatre appellations composent un tableau complet de la diversité aromatique et structurelle de ce coin de Vénétie, de la gorgée tendue du vin tranquille à la densité du vin de paille.

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