Collis

Collis gère 7 200 hectares répartis le long des terroirs cardinaux de la Vénétie, des pentes occidentales de la Valpolicella aux espaces orientaux du Soave, en passant par les territoires d'élection du Vicentino. C'est une échelle que peu d'entreprises peuvent se permettre, et qui permet au producteur de couvrir cinq dénominations plutôt que de se spécialiser sur une seule. Les cinq couvrent différents registres de la boisson vénitienne : la bulle tendue du Lessini Durello et du Monti Lessini, obtenue à partir de raisins à l'acidité marquée ; les blancs de colline du Custoza ; et le large éventail du Garda, interprété dans les versions DOC et DOP. Chaque étiquette capture une portion de l'extraordinaire variété de sols, de microclimats et d'expositions que le territoire met à disposition, des collines volcaniques lessiniennes aux dépôts morainiques de l'amphithéâtre du Garda. La force de Collis réside précisément dans cette ampleur : non pas un seul cru à défendre, mais une carte presque complète des dénominations de la région, lue à travers un patrimoine viticole de dimensions industrielles sans renoncer à la distinction entre les terroirs.

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