Edoardo Patrone

De retour à Domodossola en 2016 après des années passées entre Barolo, l'Espagne et l'Australie et avec un diplôme en viticulture et œnologie, Edoardo Patrone a choisi le chemin le plus ardu : récupérer des vignobles abandonnés sur les terrains escarpés du Val d'Ossola. Son travail renoue avec le fil de deux appellations de l'Alto Piemonte, Gattinara et Ghemme, des rouges à base de Nebbiolo qui exigent du temps, trente-quatre ou trente-cinq mois d'affinage, avant de se dire prêts. Ce sont des noms anciens confiés à de jeunes mains. Le projet a une urgence qui va au-delà de la mémoire. Ici, la viticulture doit faire face à un climat de plus en plus imprévisible, et la cave ne le cache pas : elle en fait même le thème de son récit. Les visites et dégustations invitent les hôtes à voir de près comment un producteur de cette génération affronte les changements en cours, entre vignes abruptes et millésimes difficiles à interpréter. Il est conseillé de s'arrêter pour une dégustation : c'est l'occasion de comprendre, verre à la main, où va l'Alto Piemonte.

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