Farina

Farina, basée à San Pietro in Cariano, propose un éventail de blancs vénitiens qui réunit deux DOCG et deux DOC. Le cœur est le Soave, interprété de deux manières : le Soave Superiore et le rare Recioto di Soave, tous deux élaborés à partir de Garganega et de Trebbiano di Soave, l'un sec et l'autre doux à partir de raisins passerillés. Autour se trouvent le Custoza DOC, un assemblage de Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano, et le Pinot Grigio dans la DOC delle Venezie. Ce qui donne de la cohérence à cette collection est le projet "Farina Transparency", une déclaration d'une philosophie qui revendique la clarté tout au long du processus, de la vigne au verre. La variété des appellations — du sec tranquille au passito, de l'assemblage autochtone au monocépage — exige de calibrer chaque vin sur son origine sans chercher un style unique. Dans le dessin de l'atlas, Farina représente la complexité des blancs véronais en une seule adresse. Les visiteurs y trouvent des parcours de dégustation et une Wine Boutique avec des produits gourmands du terroir, ainsi que des événements sur mesure.

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