Hotel Spitalerhof

L'Hotel Spitalerhof déploie sa production sur trois dénominations distinctes du Haut-Adige, composant un portrait à l'échelle de la viticulture de cette région alpine. Du Lago di Caldaro DOC, dont la zone regroupe dix-huit communes, proviennent des rouges construits sur trois clones de Schiava — grossa, gentile et grigia — chacun marqué par l'influence modératrice du plan d'eau, qui adoucit les traits et allège la gorgée. La propriété travaille également l'Alto Adige DOC, une dénomination étendue sur cinquante-deux communes, où le climat frais favorise des blancs tendus comme le Pinot Grigio et le Traminer Aromatico, aux côtés du Lagrein et du Pinot Nero. S'y ajoute ensuite la plus libre Mitterberg IGT, complétant un éventail qui va de la rive du lac aux pentes d'altitude. C'est un portefeuille qui rassemble la diversité des sols, des altitudes et des microclimats en un seul récit. Les visiteurs peuvent le parcourir directement à travers les dégustations sur place : un parcours concret pour goûter, l'un à côté de l'autre, les vins nés du lac et ceux qui mûrissent plus haut, parmi les vignes accrochées aux versants alpins.

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