Hotel Spitalerhof

Hotel Spitalerhof muove la propria produzione su tre denominazioni altoatesine distinte, componendo un ritratto in scala della viticoltura di questa regione alpina. Dal Lago di Caldaro, la cui zona raccoglie diciotto comuni, arrivano rossi costruiti su tre cloni di Schiava — grossa, gentile e grigia — ciascuno segnato dall'influenza moderatrice dello specchio d'acqua, che smussa i tratti e alleggerisce il sorso. La proprietà lavora anche l'Alto Adige DOC, denominazione estesa su cinquantadue comuni, dove il clima fresco favorisce bianchi tesi come Pinot Grigio e Traminer Aromatico accanto a Lagrein e Pinot Nero. Si aggiunge poi la più libera Mitterberg IGT, a completare un ventaglio che va dalla riva del lago ai pendii d'altura. È un portafoglio che tiene insieme diversità di suoli, altitudini e microclimi in un solo racconto. I visitatori possono attraversarlo direttamente attraverso le degustazioni in loco: un percorso concreto per assaggiare, uno accanto all'altro, i vini che nascono dal lago e quelli che maturano più in alto, tra le vigne appoggiate ai versanti alpini.

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