Il Verro

Il Verro trace un chemin à travers cinq dénominations campaniennes, évoluant sur les sols volcaniques entre les provinces de Caserta et de Naples. La gamme couvre tout le spectre, des rouges structurés aux blancs frais : d'un côté le Falerno del Massico, où l'Aglianico et le Piedirosso atteignent au moins 12% d'alcool après douze mois d'affinage ; de l'autre les blancs vifs de l'Aversa, basés sur l'Asprinio, un cépage qui trouve ici l'une de ses expressions les plus pures. À côté des DOC — dont le Galluccio — les deux indications géographiques élargissent encore le tableau : le Roccamonfina avec le Coda di Volpe et la Falanghina, les Terre del Volturno avec le rare Casavecchia. Il en ressort un portrait de viticulture qui privilégie l'expression territoriale et le contrôle qualitatif plutôt que la quantité, lisant la Campanie intérieure comme une mosaïque de volcans, de cépages autochtones et de microclimats distincts. Plutôt que de poursuivre un style unique, Il Verro semble vouloir restituer la multiplicité d'un paysage, laissant chaque dénomination parler de sa propre voix et les différences de sol et de raisin rester lisibles dans le verre.

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