Kuenhof - Peter & Simon Pliger

Kuenhof – Peter & Simon Pliger opère sur trois échelles géographiques du Sud Tirolo, et leur superposition raconte une manière de lire la montagne viticole. Les racines s'enfoncent dans le Lago di Caldaro DOC, où la Schiava règne sur des rouges légers et minéraux qui renoncent au poids pour gagner en finesse. De là, les deux frères étendent leur regard à l'Alto Adige DOC, dénomination versatile qui permet des blancs nets comme Pinot Grigio et Chardonnay aux côtés de rouges de structure tels que Pinot Nero et Lagrein. La troisième échelle est celle du Mitterberg IGT, répartie sur cent seize communes, qui rassemble la variété territoriale d'une zone vaste et fragmentée. Cette pluralité de domaines n'est pas une dispersion mais un exercice de maîtrise : la capacité à faire dialoguer les cépages autochtones de la tradition altoatesina avec les raisins internationaux, en maintenant chacun dans le registre qui lui est propre. Dans le passage de la Schiava de colline aux rouges plus structurés, l'entreprise mesure toute l'étendue stylistique que le Sud Tirolo permet à ceux qui en connaissent les subtilités.

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