MONTEVERDI VINI S.R.L.

Monteverdi Vini opère sur deux géographies distantes, unies par une méthode. Dans l'Oltrepò Pavese, elle travaille le metodo classico DOCG au sein des quarante et une communes de l'appellation, où le Pinot nero, le Chardonnay et le Pinot grigio deviennent spumante et rosé après un affinage minimum de quinze mois : un temps nécessaire pour construire la complexité et la précision plutôt que le volume. La même main se déplace ensuite vers le sud, en Sicile, changeant radicalement de climat et de matière. Ici, la maison signe des vins DOC issus de cépages qui racontent l'île — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese — et une huile d'olive extra vierge à Indication géographique protégée calibrée sur la richesse polyphénolique. Trois appellations, deux mondes : les bulles tendues du Nord et la matière solaire du Midi, vin et huile ensemble. C'est un catalogue qui refuse la spécialisation étroite, choisissant de se mesurer à des registres opposés et exigeant de chacun le même contrôle. Le fil conducteur n'est pas le territoire, qui ici change complètement, mais la discipline appliquée à des matières premières éloignées par leur sol et leur vocation.

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