NANNI COPE' SOCIETA AGRICOLA A RESPONSABILITA LIMITATA

Cinq dénominations dessinent le rayon d'action de Nanni Cope' dans le nord de la Campanie, entre la province de Caserta et les terres du Volturno. Ce sont des territoires d'origine volcanique, et le producteur les traverse en passant des rouges d'Aglianico del Falerno del Massico aux blancs minéraux d'Asprinio d'Aversa, pour s'étendre ensuite aux typologies de Galluccio et aux IGT plus libres de Terre del Volturno et Roccamonfina. Maîtriser un tel éventail exige de la précision. Chaque vin doit respecter les degrés d'alcool minimaux et les temps d'affinage qui définissent sa catégorie, qu'il s'agisse d'une DOC circonscrite ou d'une IGT au périmètre plus large. L'ampleur de l'offre — rouges, réserves, blancs et spumante — n'est pas une dispersion mais une lecture systématique de la variation des sols, suivie dénomination par dénomination. Dans un coin de Campanie où le volcanique change de visage à quelques kilomètres de distance, Nanni Cope' choisit de se mesurer à la géographie entière du bassin, traduisant chaque terroir dans le vin que son cahier des charges permet.

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