Poderi Garona

Du haut des collines de Borgomanero, Poderi Garona travaille deux des dénominations les plus exigeantes du Piémont, Gattinara et Ghemme, et le fait en restant fidèle aux cépages classiques du Novarese. Le Nebbiolo, ici appelé Spanna, guide l'assemblage, accompagné de Vespolina et Uva Rara, dans des rouges qui n'admettent aucune hâte. C'est un choix d'orthodoxie : aucune concession à des cépages extérieurs, seulement la grammaire du territoire. Les règles des deux DOCG racontent bien l'enjeu. Le Gattinara exige trente-cinq mois de vieillissement et un minimum de 12,5% d'alcool ; le Ghemme trente-quatre mois et 12,0%. Ce sont des seuils qui imposent la patience et récompensent la tenue, et dans les deux vins, ils se traduisent par la structure et la complexité qui caractérisent le Novarese collinaire. Poderi Garona ne force rien : il laisse le temps, uni à la discipline de la dénomination, construire le caractère de rouges pensés pour durer plus que pour plaire immédiatement, capables de se révéler seulement après une longue attente.

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