SOCIETA' AGRICOLA AIA DELLE MONACHE SOCIETA' SEMPLICE

La Società Agricola Aia delle Monache est présente sur cinq dénominations des terroirs volcaniques de Campanie, un éventail qui mêle histoire et cépages autochtones. Le Falerno del Massico, avec l'Aglianico et le Piedirosso et ses douze mois d'élevage, évoque l'un des vins les plus anciens de la Méditerranée ; l'Aversa, quant à lui, met en avant l'Asprinio, un cépage acide et vertical qui donne des blancs tranquilles et des effervescents d'une belle tension. Autour de ces deux pôles se déploient le Galluccio DOC et les deux indications géographiques du bassin du Volturno — Terre del Volturno et Roccamonfina — qui complètent une couverture capillaire du territoire. Vinifier sur cinq zones aussi diverses signifie interpréter des microclimats et des sols distincts sans les uniformiser en un style unique, faisant cohabiter des rouges corsés et des blancs ciselés. L'étendue du portefeuille n'est pas un simple cumul mais une méthode : elle raconte la stratification viticole d'une Campanie ancienne, où chaque dénomination conserve sa propre voix et Aia delle Monache se donne pour mission de les maintenir toutes en équilibre.

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