Tenuta Dalla Francesca

Autour de Valdobbiadene, la Tenuta Dalla Francesca travaille deux appellations collinaires du Trevigiano, l'Asolo Prosecco et le Montello Rosso DOCG. La première est issue du Glera, accompagné de cépages historiques, et restitue les bulles qui définissent ces collines ; la seconde change de registre, construite sur un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot qui apporte le rouge structuré là où domine habituellement le spumante. L'entreprise est le point de rencontre de deux expertises : celle œnologique de Gabriel et l'expérience de Samuel dans la conception de machines de cave. C'est une synthèse qui allie la culture traditionnelle et la précision technique, dans le but d'honorer les pratiques héritées sans renoncer au contrôle du détail. Il en résulte une double lecture du terroir d'Asolo-Montello : la légèreté aromatique du Prosecco d'un côté, la profondeur des rouges bordelais de l'autre. Deux chemins parallèles sur un même paysage de collines, où le choix de ne pas se spécialiser dans une seule typologie témoigne de la volonté de se mesurer à l'entière vocation de cette région vénitienne.

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