Vini Leterre

À Pederobba, sur le versant de Trévise où les collines deviennent plus abruptes, Vini Leterre puise dans des terroirs d'origine volcanique-calcaire pour travailler deux dénominations de signe opposé. L'Asolo Prosecco DOCG donne la ligne des blancs : des vins effervescents et des vins secs à base de Glera, soutenus par l'apport aromatique du Verdiso et de la Bianchetta trevigiana, cépages qui impriment profil et nervosité à une gamme autrement immédiate. À côté, le Montello Rosso DOCG marque le registre plus structuré du catalogue, contrepoint tannique à la fraîcheur des vins effervescents. Le couple de dénominations dessine ainsi un arc qui va de la bulle tendue au rouge de corps, réunissant deux âmes du territoire piémontais. Le travail en cave suit chaque phase comme un nœud décisif, avec l'objectif déclaré de faire émerger la complexité dans chaque verre. C'est une approche qui révèle la lecture du terroir comme un système : non pas un cépage privilégié, mais la capacité de faire dialoguer sols et altimétries différentes dans des étiquettes qui racontent, ensemble, la double nature des collines d'Asolo et du Montello.

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