Weingut Pardellerhof

Weingut Pardellerhof travaille sur trois territoires alpins distincts du Haut-Adige, naviguant entre des dénominations qui racontent des altitudes et des cépages différents. Le point de départ est constitué par les pentes du Lago di Caldaro, dominées par le cépage Schiava, dont le domaine tire des rouges élégants dans les typologies classico et classico superiore, à la dégustation agile et au caractère délicat. À côté de ce noyau, la production s'étend à la dénomination plus vaste de l'Alto Adige, qui ouvre un éventail de cépages blancs et rouges, du Pinot Bianco au Lagrein, tandis que les propositions sous l'indication Mitterberg complètent le tableau des trois zones. C'est un portefeuille qui traverse différents contextes en les gardant sous une seule main, avec des vins qui respectent le degré d'alcool minimum de 10,5% garanti pour une expression équilibrée. Plus qu'à la concentration, cette viticulture de montagne privilégie la mesure et la finesse : fraîcheur, définition et légèreté restent les références constantes sur toute la gamme, des rives de Caldaro jusqu'aux altitudes les plus élevées des versants cultivés.

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