Cavallirio

Sorgendo a poco più di trenta chilometri dal capoluogo novarese, sulle ultime propaggini collinari prima delle Alpi, Cavallirio esprime una precisa vocazione vitivinicola. In questa terra di transizione nascono 16 denominazioni protette, guidate dalla rarità del Boca DOC, un vino condiviso con appena altri quattro comuni, e dal Colline Novaresi DOC. I terreni acidi favoriscono una viticoltura specializzata, presidiata sul territorio da 2 produttori locali certificati, di cui 1 apre le porte della propria cantina ai visitatori per svelare i segreti della vinificazione piemontese.