Postal/Burgstall

Sotto le verticali pareti di porfido del monte Monzoccolo, che proteggono il fondovalle della Val d'Adige dai venti settentrionali, Postal gode di un microclima eccezionalmente mite e soleggiato. Questa barriera rocciosa accumula calore e lo rilascia sui vigneti sottostanti, favorendo la perfetta maturazione delle uve destinate all'Alto Adige DOC. È questa combinazione tra suoli alluvionali alpini e correnti calde a definire il carattere delle 17 denominazioni protette del territorio, dove la viticoltura di precisione esprime vini di spiccata acidità e pulizia aromatica, plasmando l'identità enologica locale.