Malvasia delle Lipari

Die DOC Malvasia delle Lipari unterscheidet sich von anderen süß ausgebauten Malvasia-Weinen durch ihre obligatorische Assemblage: Neben der dominierenden Rebsorte Malvasia di Lipari (92 bis 95 Prozent) müssen zwingend 5 bis 8 Prozent der roten Sorte Corinto nero enthalten sein. Die Trauben reifen auf vulkanischen Böden von Meereshöhe bis auf über 400 Meter an, etwa in der Gemeinde Leni. Für den Passito-Wein werden die Trauben 10 bis 20 Tage auf Schilfrohrmatten ("canizzi") sonnengetrocknet, was den Ertrag auf maximal 45 Prozent Weinbeute reduziert. Der Gesetzgeber schützt die Identität präzise: Die Nutzung von Begriffen wie "riserva" oder "superiore" ist auf den Etiketten strengstens verboten.