Norcia

Norcia, en el extremo oriental de Umbría y en los contrafuertes de los Montes Sibillini, se asienta sobre la meseta tectónica de Santa Escolástica, un entorno singular que moldea sus productos distintivos. Aquí nacen el Prosciutto di Norcia IGP y el Caciottone di Norcia IGP, ambos exclusivos de una zona de solo 5 municipios. Este terruño acoge un total de 9 denominaciones protegidas, incluyendo la prestigiosa Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP. Con 8 productores verificados asentados en la localidad, de los cuales 2 abren sus puertas, Norcia es un bastión de la calidad agroalimentaria umbra. Sus quesos y embutidos son testimonio de una conexión indisoluble con este paraje único.