Norcia

Норча, восточный форпост Умбрии у подножия Умбро-Маркских Апеннин, расположена на тектоническом плато Санта-Сколастика, где природа и история создали идеальные условия для уникальных вкусов. На высоте около 600 метров, вблизи границ с Лацио и Марке, здесь официально признаны 9 защищенных наименований. Среди них – легендарные Prosciutto di Norcia IGP и Caciottone di Norcia IGP, чья подлинность строго ограничена лишь 5 муниципалитетами. Эту кулинарную идентичность бережно хранят 8 местных производителей, двое из которых приглашают гостей в свои хозяйства, делясь секретами подлинной итальянской гастрономии.