Ce qui pousse ici
Asiago
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur l'Altopiano dei Sette Comuni, ancien petit État souverain entièrement dévasté lors des combats de la Première Guerre mondiale, la reconstruction s'est bâtie sur la résilience herbagère. C'est ici, parmi les pâturages d'altitude, que s'ancre le berceau de l'Asiago DOP, fromage emblématique dont la zone s'étend sur 292 communes, et de la charcuterie Soprèssa Vicentina DOP. Ce terroir montagnard réunit aujourd'hui 15 appellations d'origine protégées. Pour s'immerger dans ces traditions locales, la commune abrite 7 producteurs agréés, dont 4 ouvrent leurs portes aux visiteurs curieux de savourer ces authentiques AOP.
Commune
Né sur cette terre
Producteurs sur place 7
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Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana
🏡 visites✓Az. Agr. Pezzin Mirko – Malga Pian di Granezza – Lusiana
🏡 visites✓Azienda Agricola Al.Ba Asiago di Basso Alberto
✓Caseificio Pennar Asiago
🏡 visites✓Caseificio Pennar Asiago S.C.A.
🏡 visites✓Soc. Agr. Marini di Ugo e Raffaele S.S. – Malga Dosso di Sotto – Asiago
✓Società Basso S.S. di Pangrazio Marialuisa e Basso Elena – Malga Zebio – Asiago