Azienda Consiglio

Dans les terres volcaniques de la région de Caserta, à Sessa Aurunca sur les pentes du Monte Massico, l'Azienda Consiglio veille sur cinq dénominations : trois DOC — le célèbre Falerno del Massico, l'Aversa des blancs et le Galluccio — flanquées de deux IGT, Terre del Volturno et Roccamonfina. C'est un éventail qui couvre des microclimats distincts sur un fil conducteur unique, la lave ancienne qui enrichit chaque vendange. Le Falerno rappelle le vin que les empereurs romains considéraient comme l'un des meilleurs rouges ; l'Aversa côtier répond avec les profils éthérés de l'Asprinio. Entre les deux, le portefeuille s'étend des rouges avec au moins 12 mois de vieillissement aux blancs délicats qui dépassent 10% d'alcool, s'appuyant sur des cépages enracinés dans le territoire — Aglianico, Piedirosso, Coda di Volpe. Chaque dénomination conserve sa propre physionomie, et le domaine les unit sans les aplatir : cinq appellations distinctes, chacune avec son caractère, lues comme les tesselles d'une seule mosaïque volcanique comprise entre le Massico et la côte du Volturno.

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