Banfi

L'éventail de Banfi couvre certains des rouges les plus exigeants de Toscane, répartis sur quatre appellations. Au sommet se trouve le Brunello di Montalcino DOCG, un Sangiovese affiné pendant au moins quarante-huit mois, flanqué du Chianti Classico DOCG et des deux appellations de Bolgheri, le Bolgheri DOC et le Bolgheri Sassicaia DOC. Chacune impose ses propres règles : le Sassicaia, un assemblage à base de Cabernet, demande vingt-quatre mois, tandis que le Chianti Classico intègre les cépages rouges autorisés dans la zone de ses communes historiques. Depuis Montalcino, l'entreprise gère ainsi deux mondes complémentaires, le Sangiovese de longue attente et les assemblages bordelais de la côte, en calibrant chaque vin pour les marchés internationaux sans relâcher le lien avec l'origine toscane. Banfi accueille les visiteurs pour des dégustations qui confrontent ces différentes âmes : une halte permet de passer, le même après-midi, de la rigueur du Brunello à la trame plus sombre des rouges de Bolgheri, mesurant l'importance de l'appellation sur le caractère du verre.

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