CAPIZZI GENNARO - CANTINA CAPIZZI

La Cantina Capizzi, dirigée par Gennaro Capizzi, travaille autour de Sessa Aurunca, où le versant volcanique du Roccamonfina descend vers les plaines de Caserta. Le portefeuille s'étend sur cinq appellations : trois à dénomination d'origine contrôlée — Falerno del Massico, Aversa et Galluccio — et deux indications géographiques typiques, Terre del Volturno et Roccamonfina. Sous ces sigles se meuvent les cépages qui définissent la Campanie septentrionale : Aglianico et Piedirosso pour les rouges, l'Asprinio pour les blancs plus vifs. Chaque appellation impose son propre cahier des charges — zone délimitée, degrés d'alcool minimum, rendements à la vigne — de sorte que passer de l'une à l'autre signifie changer de règles avant même de changer de raisins. La gamme s'étend des blancs secs aux rouges de plus longue garde, avec des incursions dans le spumante et le frizzante, restituant la variété d'un pan de région où sols volcaniques et influence marine coexistent à quelques kilomètres de distance. C'est un travail de précision qui unit cinq grammaires viticoles sur un seul territoire.

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