Caputo 1890

Depuis sa fondation, Caputo 1890 cultive les vignes de Teverola, transmettant quatre générations de savoir-faire dans l'Agro Aversano, un territoire qui a fait de la viticulture une signature paysagère. Le geste le plus identitaire reste l'Aversa DOC Asprinio obtenu avec l'alberata aversana, le système où les vignes grimpent en hauteur soutenues par des peupliers : une technique qui continue de modeler l'image même de la zone. Le portefeuille s'articule autour de cinq origines protégées. Aux trois DOC campaniennes — Falerno del Massico, Aversa et Galluccio — s'ajoutent deux IGT, Terre del Volturno et Roccamonfina, dans un éventail qui couvre des rouges et des blancs vinifiés pour faire émerger la minéralité et la netteté du terroir. C'est une lecture de la région de Caserta qui privilégie la précision au geste décoratif. La cave ouvre ses portes aux visiteurs : on peut parcourir les espaces de production et déguster les vins sur place, avec l'alberata en toile de fond naturelle d'un récit qui part de la terre et arrive au verre.

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