FATTORIA ALOIS S.R.L.

Sur les neuf hectares situés sur les pentes des Monti Caiatini, près de Pontelatone, Michele Alois gère une gamme qui traverse cinq dénominations du Casertano. Les trois DOC — Falerno del Massico, Aversa et Galluccio — reposent sur les cépages de la tradition campanienne : Aglianico et Piedirosso pour les rouges, Asprinio pour les blancs, toujours dans le respect des minima alcooliques fixés par les cahiers des charges. Les deux IGT, Terre del Volturno et Roccamonfina, élargissent le rayon à des interprétations plus libres du même paysage. Le travail le plus radical est cependant celui sur le Casavecchia, cépage autochtone récupéré en trois décennies d'expérimentations sur le greffage et aujourd'hui cultivé à 350 mètres, dans l'amphithéâtre naturel du plateau. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs et aux groupes de dégustation : on y parcourt le vignoble en activité, les caves bourboniennes et les installations de production. Un itinéraire qui vaut la visite pour comprendre comment une seule famille concilie conservation variétale et discipline des dénominations.

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