Gennaro Papa

Les terres volcaniques de la région de Caserta sont le terroir sur lequel travaille Gennaro Papa, héritier d'une famille établie depuis des siècles sur ces sols. Le retour du Falerno del Massico, relancé par son père en 1988 à partir de vignobles centenaires jamais abandonnés, est le pivot autour duquel s'organise tout le reste. Aujourd'hui, le travail couvre cinq dénominations protégées, réparties entre les rangs de DOC et d'IGT. Le portefeuille se lit par contrastes plus que par simple liste. Sur le front des rouges, l'Aglianico domine, épine dorsale du Falerno et du Galluccio ; les blancs minéraux, quant à eux, confient leur expression à l'Asprinio aversano, un cépage qui apporte nervosité et acidité. Autour de ce noyau se déploient les dénominations plus vastes, du Terre del Volturno au Roccamonfina, couvrant un éventail territorial cohérent. L'attention portée aux fouilles historiques et archéologiques n'est pas une coquetterie : c'est la manière dont Papa concilie l'origine ancienne et la précision contemporaine, sans céder ni à la nostalgie ni au raccourci.

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