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Villa Simone
Monte Porzio Catone · Province de Roma · Lazio
Sur les versants volcaniques de Monte Porzio Catone, Villa Simone fait converger trois dénominations distinctes. Deux sont les blancs DOCG des Castelli Romani — Frascati Superiore et Cannellino di Frascati — élaborés à partir des variétés classiques de la région, de la Malvasia bianca di Candia au Bellone en passant par le Greco bianco ; la troisième est la DOC Roma, dédiée aux rouges de Montepulciano et Cesanese. L'entreprise garde ainsi un pied dans la tradition des vins blancs du Lazio, secs et doux à la fois, et l'autre dans le potentiel rouge plus récent de la dénomination capitoline. Chaque bouteille renvoie aux sols volcaniques de Monte Porzio Catone et aux standards rigoureux des cahiers des charges, traçant la frontière mouvante entre un classique consolidé des Castelli Romani et une identité rouge encore en cours de définition.
Contacts
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Ce qu'il produit
Cannellino di Frascati
Frascati Superiore
Roma