DOP · dal 2010
Nostrano Valtrompia
Food · PDO · 19 comuni
Il Nostrano Valtrompia DOP, riconosciuto dal 2010 e tutelato dal Consorzio di Tutela del Nostrano Valtrompia, si distingue nel panorama della Lombardia per una produzione estremamente localizzata. A differenza di altre denominazioni casearie limitrofe, la sua filiera è limitata a diciannove comuni, tra cui Bovegno, e fa capo a soli sei produttori verificati. Questa dimensione straordinariamente contenuta e concentrata in pochissime aziende certificate preserva le caratteristiche peculiari del formaggio all'interno dell'area originaria, garantendo un legame geografico rigoroso ed escludendo la standardizzazione tipica di produzioni vicine ma più ampiamente diffuse su scala regionale.
Zona di produzione
Produttori6 verificati
Azienda Agricola Beltrami Mauro✓
Azienda Agricola La Piuma di Bertussi Michele✓
I produttori 6
Domande frequenti
- Dove si produce Nostrano Valtrompia?
- Nostrano Valtrompia si produce in 19 comuni in Lombardia: Bovegno, Bovezzo, Brione, Caino e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.