DOC · desde 1999
Bivongi
Wine · PDO · 10 municipios
La DOC Bivongi, establecida en Calabria en 10 municipios como Camini y Caulonia, destaca por una composición varietal muy específica. A diferencia de otras denominaciones calabresas, su Bivongi Bianco exige una dualidad precisa: entre el 30% y el 50% de Greco bianco, Guardavalle y Montonico bianco, complementado por otro 30-50% de Malvasia bianca y Ansonica. Para los tintos, la norma impone un equilibrio de Gaglioppo o Greco nero (mínimo 30%) y la tríada de Nocera, Calabrese y Castiglione (mínimo 30%). Los tintos, limitados a un rendimiento máximo de 12,0 t/ha, no pueden comercializarse antes de enero del año posterior a la cosecha.
Gaglioppo (e suoi sinonimi), Greco nero (da soli o congiuntamente) 30%mín. 12% volmáx. 120 q/hasource ↗
Zona de producción
Los datos
- Color
- rojo más o menos intenso, con tendencia al granate con el envejecimiento
- Sabor
- seco, armónico, agradable, a veces afrutado
Los productores 10
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Azienda Agricola Cosimo Murace
Bivongi
Azienda Agricola Domenico Lavorata
Roccella Ionica
Azienda Agricola Ernesto Riggio
Bivongi
Azienda Agricola Giovanni Pileggi
Camini
Azienda Agricola Vincenzo De Luca
Cantine Fratelli Lavorata
Casa Ponziana di Caterina Salerno
Riace
Feudo Santa Rosa
Stilo
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+ 2 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Bivongi?
- Bivongi se produce en 10 municipios en Calabria, Italia: Bivongi, Camini, Caulonia, Guardavalle y otros.
- ¿Con qué uva se hace Bivongi?
- Bivongi se produce con Gaglioppo (e suoi sinonimi), Greco nero (da soli o congiuntamente) (min 30%), Nocera, Calabrese, Castiglione (da soli o congiuntamente) (min 30%), altri vitigni a bacca nera idonei (Calabria), altri vitigni a bacca bianca idonei (Calabria).
- ¿Cuál es la graduación mínima de Bivongi?
- La graduación alcohólica mínima de Bivongi es 12% vol.
- ¿Qué significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica que un vino se produce en una zona delimitada según su pliego oficial — el equivalente italiano de la DO española.