Vastedda della valle del Belìce
Food · PDO · 18 communes
Reconnue sous l'appellation DOP depuis 2007, la Vastedda della valle del Belìce illustre une appellation d'une rareté exceptionnelle en Sicile. Contrairement à d'autres fromages siciliens plus largement diffusés, sa production est strictement confinée à dix-huit communes sélectionnées, dont Bisacquino et Calatafimi-Segesta. La spécificité de cette dénomination repose sur un tissu de producteurs extrêmement restreint : seuls sept producteurs vérifiés sont aujourd'hui habilités à la fabriquer sous l'égide du Consorzio di Tutela della Vastedda della Valle del Belice DOP. Cette concentration de sept exploitants pour dix-huit communes garantit un produit hautement confidentiel, préservant une identité géographique qu'aucun autre fromage de l'île ne peut revendiquer dans ces limites géographiques précises.
Les producteurs 7
Questions fréquentes
- Où est produit Vastedda della valle del Belìce ?
- Vastedda della valle del Belìce est produit dans 18 communes en Sicilia, en Italie : Bisacquino, Calatafimi-Segesta, Caltabellotta, Campobello di Mazara et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.