Carpino

Au cœur du Parc national du Gargano, Carpino, commune des Pouilles en province de Foggia, est un berceau d'expressions gastronomiques uniques. C'est ici que l'huile Dauno DOP, l'une des onze appellations protégées de la commune, prend sa source. Son caractère singulier, issu d'oliviers de la Daunia, est façonné par un microclimat local et un savoir-faire transmis. L'Oliva Alta Daunia DOP, partagée avec 61 municipalités, y révèle aussi toute sa spécificité. On y dénombre quatre producteurs vérifiés, dont deux accueillent le public, perpétuant l'authenticité de produits comme le Canestrato Pugliese DOP et les vins Daunia IGT, reflets d'une identité territoriale forte.