Cantina Valdadige

Basée à Brentino Belluno, Cantina Valdadige gère sept appellations réparties entre le Trentino-Alto Adige et la Vénétie : cinq DOC — du concentré Teroldego Rotaliano au très vaste Trentino, étendu sur soixante-neuf communes — et deux IGT de plus grande envergure. Les vignobles grimpent sur les pentes alpines, où l'air de la montagne et les eaux de la vallée façonnent Chardonnay, Pinot nero, Merlot et les variétés autochtones du territoire. Teroldego, Schiava et Lagrein portent chacun la signature minérale de la zone, et la gamme embrasse rouges, blancs et effervescents selon ce que chaque appellation permet. C'est une échelle qui va de l'appellation la plus circonscrite à la régionale, unie par le fil conducteur de l'altitude. La cave ouvre ses portes aux visites : il vaut la peine de s'arrêter à Brentino Belluno pour parcourir cette géographie d'altitudes et de microclimats et comprendre, verre à la main, comment le même arc alpin sait donner à un Teroldego la concentration et à un effervescent la tension. Un itinéraire adapté à ceux qui veulent lire sept appellations comme une unique famille de montagne.

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