Grigoletti Az. Agr.

Depuis sa base de Nomi, au cœur de la viticulture trentine, Grigoletti Az. Agr. gère un éventail d'origines inhabituellement large : cinq DOC — Casteller, Trentino, Valdadige, Trento et Teroldego Rotaliano — côtoient deux IGT, Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti. Sept dénominations au total, couvrant des genres très différents. D'un côté, il y a les rouges de terroir, avec le Teroldego Rotaliano aux notes minérales comme référence ; de l'autre, les bulles méthode classique du Trento, qui exigent au moins quinze mois sur lies. Entre les deux, les blancs et les vins plus souples que les dénominations Valdadige, Trentino et les deux IGT permettent de décliner. C'est une gamme qui demande une maîtrise des microclimats et des familles ampélographiques diverses, du fond de vallée aux altitudes plus fraîches. Plus qu'une spécialisation, Grigoletti poursuit une ampleur contrôlée : maintenir ensemble un vin effervescent et un rouge structuré selon les standards rigoureux du Nord-Est signifie se mouvoir avec assurance entre des disciplines œnologiques qui coexistent rarement sous la même raison sociale.

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