Vinicola Valdadige

Vinicola Valdadige interprète le terroir alpin du Trentino à travers sept dénominations, cinq en Denominazione di Origine Controllata et deux en Indicazione Geografica Tipica : des DOC territoriales — Casteller, Trentino, Valdadige, Trento et Teroldego Rotaliano — aux IGT plus vastes de Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti. La région, compacte mais géographiquement variée, concentre en peu d'espace des expositions et des terrains divers, et l'entreprise en tire des registres opposés : du Teroldego minéral à la finesse du Trento spumante. Soixante-trois cépages peuplent cette mosaïque, de l'autochtone Teroldego aux variétés internationales qui trouvent ici des conditions mesurées. L'adhésion au Sistema di Qualità Nazionale per la Produzione Integrata impose des normes culturales vérifiées parmi les associés, tandis que chaque dénomination — de trois à soixante-neuf communes — apporte avec elle une définition territoriale précise et des degrés alcooliques minimaux qui équilibrent fraîcheur et structure. Le résultat est un atlas du Trentin en bouteille, où l'altitude dicte le rythme de chaque vin et aucune des sept dénominations ne se superpose aux autres.

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