Cantine Ferrari

Depuis son implantation à Trente, Cantine Ferrari gère sept dénominations réparties sur les terroirs montagneux de soixante-trois communes. Chaque dénomination répond à une altitude et une exposition différentes. Le sommet est le spumante Trento DOC, obtenu en haute altitude à partir de Chardonnay, Pinot nero et Sauvignon et élevé pendant un minimum de quinze mois ; à côté, on trouve des rouges structurés, du Casteller DOC au Teroldego Rotaliano DOC, et des blancs croquants qui passent par Trentino DOC et Valdadige DOC. Pour compléter le tableau, interviennent les deux indications géographiques plus larges, Vallagarina IGT et Vigneti delle Dolomiti IGT, qui regroupent les expressions moins contraintes de la zone. Le fil conducteur qui unit toute la gamme est l'amplitude thermique alpine entre jours chauds et nuits fraîches, qui concentre les arômes des raisins avant les vendanges. Ouverte aux visites et dégustations, la cave invite à monter parmi ces vignobles d'altitude pour goûter comment l'altitudine se traduit, dénomination après dénomination, dans chaque verre.

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