Cipriani Claudia e Lucio Az. Agr.

Depuis Rovereto, l'entreprise de Claudia et Lucio Cipriani s'étend sur sept appellations couvrant une grande partie du spectre viticole du Trentin : cinq DOC — dont le Teroldego Rotaliano, le Casteller et le spumante Trento — et deux IGT plus larges, Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti. C'est une échelle qui va du cépage autochtone aux bases de Pinot nero et Chardonnay destinées à la méthode classique. Le territoire, bien que circonscrit, abrite des dizaines de cultivars différents, où les climats et les sols alpins permettent l'expression tant des variétés internationales que locales. La gestion de la vigne repose sur des protocoles d'agriculture intégrée, qui allient l'héritage coopératif du Trentin et un travail plus artisanal, suivi de la parcelle jusqu'à la cave. Il en résulte un catalogue vaste mais cohérent, où chaque appellation répond à une condition pédoclimatique précise plutôt qu'à une logique de remplissage de gamme. Le fil conducteur reste la fidélité à l'altitude et à la minéralité que le Trentin imprime à ses vins.

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