Donati Marco

À Mezzocorona, sur des sols d'origine volcanique, Marco Donati perpétue six générations de viticulture avec un large éventail d'appellations : cinq DOC—Teroldego Rotaliano, Trentino, Trento, Casteller et Valdadige—auxquelles s'ajoutent les IGT Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti. Cette architecture, sept titres au total, permet de parcourir différents registres, du Teroldego Rotaliano qui est la signature de la maison au Trento DOC spumante, jusqu'aux vins de la plus vaste famille trentine. Le Sangue di Drago, un Teroldego apprécié des collectionneurs, mesure la distance parcourue entre le savoir hérité et les standards contemporains de la cave. C'est dans cette synthèse que se joue le projet : la connaissance transmise par le père rencontre la rigueur œnologique actuelle, et le résultat vise une intensité et une cohérence vérifiables dans le verre. L'ampleur des appellations ne disperse pas la recherche mais l'articule, permettant à chaque typologie—rouge de terroir, vin effervescent, vin millésimé—de trouver sa place au sein d'une unique idée d'expression du lieu.

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