Saros Agricola

De Rovereto, Saros Agricola gère sept dénominations réparties sur l'orographie alpine du Trentin : cinq DOC — du Teroldego Rotaliano au Trentino, avec les soixante-dix-neuf communes que cette dernière englobe — et deux IGT, Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti, qui étendent le périmètre jusqu'aux profils dolomitiques. C'est une échelle qui réunit fonds de vallée et versants, climats et sols différents. Cette variété favorise aussi bien les cépages autochtones, le Teroldego avant tout, que les internationaux comme le Chardonnay et le Pinot Nero. Le portefeuille s'étend du rouge au rosé jusqu'au vin mousseux Trento DOC, soumis à un minimum de quinze mois d'élevage. Derrière l'ampleur des noms se lit une gestion ordonnée du cycle de production, menée selon des protocoles de durabilité intégrée. Sept dénominations ne sont pas une liste à exhiber, mais la mesure d'un territoire vertical, où quelques kilomètres et de nombreux mètres de dénivelé suffisent à changer complètement la voix du vin.

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