Tonini Viticoltore in Isera

D'Isera, dans la Vallagarina du Trentin, Tonini Viticoltore traverse sept appellations, cinq à dénomination contrôlée et deux à indication géographique. C'est un éventail qui va du rouge profond du Teroldego Rotaliano aux spumante élégants du Trento DOC, en passant par les appellations de zone comme Casteller, Trentino et Valdadige et par les espaces plus libres des IGT Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti. Un large éventail qui reflète la position de la cave dans un territoire où les microclimats changent de vallée en vallée. La méthode est le véritable liant de cette variété : l'entreprise adhère au système national de production intégrée et respecte des protocoles rigoureux qui régissent chaque étape, de la vigne à la bouteille. La multiplicité des étiquettes n'est pas une accumulation mais la conséquence d'un territoire circonscrit et fragmenté, où des dizaines de cépages prospèrent sur de courtes distances. Entre rouges structurés et bulles de montagne, Tonini lit l'arc alpin du Trentin pour ce qu'il est : une mosaïque de sols et d'altitudes, tenue ensemble par une discipline de production cohérente plutôt que par un unique cépage directeur.

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