Design with ♥ by TOYOU
italiantastemap.
DOP · с 2005

Provolone del Monaco

Food · PDO · 13 муниципалитетов

В отличие от многих других сыров юга Италии, Provolone del Monaco DOP имеет жестко локализованный ареал происхождения, официально признанный на уровне Европейского Союза с 2005 года. Производство этого продукта строго ограничено территорией тринадцати муниципалитетов итальянского региона Кампания, включая коммуны Аджерола и Масса-Лубренсе. Настоящую оригинальность и аутентичность сыра сегодня обеспечивают лишь десять верифицированных производителей, чья деятельность находится под непосредственным контролем консорциума Consorzio di Tutela Provolone del Monaco DOP. Столь малая численность изготовителей и компактность официальной географической зоны отличают эту деноминацию от любых похожих региональных продуктов, полностью исключая возможность массового индустриального воспроизводства сыра за пределами этих земель.

Зона производства
Производители10 проверено
Caseificio Carbone✓Caseificio Fernando De Gennaro✓Caseificio Ferraiuolo Giuseppe✓Caseificio Latticini Cacace✓Caseificio Perrusio✓Caseificio Ruocco✓Fattoria Zero✓Il Turuziello✓La Verde Fattoria del Monte Comune✓MIR✓
Все 10 производителей →

Производители 10

✓
Caseificio Carbone
Vico Equense
→✓
Caseificio Fernando De Gennaro
Vico Equense
🏡 visits→✓
Caseificio Ferraiuolo Giuseppe
→✓
Caseificio Latticini Cacace
→✓
Caseificio Perrusio
Meta
→✓
Caseificio Ruocco
🏡 visits→✓
Fattoria Zero
Castellammare di Stabia
→✓
Il Turuziello
→
Все 10 производителей →

+ ещё 2 — все из официального списка консорциума

Частые вопросы

Где производится Provolone del Monaco?
Provolone del Monaco производится в 13 коммунах (Campania) в Италии: Agerola, Casola di Napoli, Castellammare di Stabia, Gragnano и другие.
Что означает DOP?
DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.