Provolone del Monaco
Food · PDO · 13 comuni
Il Provolone del Monaco DOP rappresenta un esempio di estrema specificità nel panorama delle denominazioni della Campania, distinguendosi per una filiera d'origine straordinariamente circoscritta. Riconosciuto ufficialmente dal 2005 e vigilato dal Consorzio di Tutela Provolone del Monaco DOP, il disciplinare limita la zona di produzione a un territorio di soli 13 comuni, che include località come Agerola, Gragnano, Lettere e Massa Lubrense. A differenza di altri prodotti tutelati che si estendono su intere province, qui la produzione è interamente gestita da appena 10 produttori verificati, un numero ridottissimo che rende questa denominazione una delle più piccole della regione.
I produttori 10
+ altri 2 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Provolone del Monaco?
- Provolone del Monaco si produce in 13 comuni in Campania: Agerola, Casola di Napoli, Castellammare di Stabia, Gragnano e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.