Ce qui pousse ici
Cecima
21 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur la butte dominant la rive gauche du torrent Staffora, Cecima bénéficie d'un microclimat propice au séchage des viandes et à la vigne. Ce relief de l'Oltrepò Pavese donne naissance au Salame di Varzi DOP, une charcuterie d'exception dont l'aire de production historique s'étend sur seulement 14 communes. Au total, le terroir est couvert par 21 dénominations protégées de vins et de spécialités. L'unique producteur de la commune, dont l'exploitation est ouverte aux visites, y valorise cette identité géographique singulière sculptée par les vents de la vallée.
Commune
Né sur cette terre
DOCBonarda dell'Oltrepò PaveseIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOCOltrepò PaveseDOCGOltrepò Pavese metodo classicoDOCOltrepò Pavese Pinot grigioDOCPinot nero dell'Oltrepò PaveseIGTProvincia di PaviaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaDOPSalame di VarziIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPTaleggioIGPZampone Modena