Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana

Der Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana unterscheidet sich von anderen lombardischen Alpkäsen durch seine extreme geografische und herstellerbezogene Exklusivität. Während benachbarte DOP-Käsesorten oft großflächig produziert werden, beschränkt sich dieses Erzeugnis auf ein streng definiertes Gebiet aus lediglich 21 Gemeinden der Lombardei, darunter Averara und Branzi. Seit der Anerkennung im Jahr 1996 sichert das zuständige Konsortium die Einhaltung dieser Vorgaben. Dass heute nur 16 verifizierte Erzeuger diesen geschützten Käse herstellen dürfen, garantiert Ihnen ein unverfälschtes Produkt, dessen Herkunft bis auf die hochgelegenen Bergweiden lückenlos rückverfolgbar ist. Jedes Rad spiegelt somit die präzise Arbeit einer streng limitierten Erzeugergemeinschaft wider.