Modica

Au sud-est de la Sicile, la commune de Modica, au sein du consortium de Ragusa, est le creuset d'une identité gastronomique forte. Son emblème, le Cioccolato di Modica IGP, puise son caractère unique dans une méthode de fabrication à froid d'origine ancienne, singulièrement maintenue ici au fil des siècles. Ce territoire d'une quinzaine de municipalités donne également naissance au Ragusano DOP, un fromage de caractère, ainsi qu'à des huiles d'olive de qualité sous l'appellation Monti Iblei DOP. Avec un total de 12 appellations d'origine recensées, dont 15 producteurs attestés sont implantés dans la commune, et 4 d'entre eux ouverts aux visites, Modica révèle une concentration unique de savoir-faire préservés, façonnés par son histoire et son environnement.