Pasta di Gragnano

Nel panorama delle paste alimentari campane, la Pasta di Gragnano IGP si distingue per una delimitazione geografica straordinariamente ristretta: l'intero processo produttivo deve infatti avvenire esclusivamente entro i confini di un unico comune, quello di Gragnano. Questa specificità territoriale, tutelata a livello europeo dal 2011, concentra l'intera denominazione in un'area ridottissima, dove oggi operano appena 15 produttori certificati sotto la vigilanza del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP. Rispetto ad altre produzioni regionali che si estendono su più province, il legame con questo singolo comune della Campania garantisce la tracciabilità assoluta di ogni formato che si fregia del marchio.